ATENÇÃO: Inscrições poderão ser realizadas no portal do Museu do Café / Centro de Preparação do Café / Cursos, endereço: http://www.museudocafe.org.br/c/centro-de-preparacao-de-cafe/cursos/

 

Neste curso avançado de barista, o aluno aprende técnicas de vaporização e maneiras de aprimorá-las, tipos de pasteurização e sua importância, técnicas de grafismo e de latte art, bem como formas de aperfeiçoamento do preparo de bebidas alcoólicas. Ao concluir o curso, o aluno estará apto a desenvolver sua criatividade para a confecção de novos desenhos.  

O curso busca aprimorar o conhecimento sobre os diversos métodos de preparo de café. Aborda também a importância da água na extração da bebida, pontos de moagem e torra, além de oferecer uma degustação de cafés especiais.

Cada café tem intensidade e características únicas. Durante o curso, o barista se aprofunda na particularidade de cada grão, treinando o olfato e paladar. O aluno aprende como harmonizar diferentes tipos de café com queijos, geleias e chocolate.

O curso ensina ao barista como manusear e regular adequadamente um moinho, seja ele automático ou manual,

Afinar ou engrossar o pó e o tempo correto de cada moagem para obtenção do melhor café. Busca-se a perfeição do espresso, unindo todas as etapas e terminando com uma camada espessa, duradoura e de cor homogênea.

CARGA HORÁRIA: 6h30 (com pausa para almoço)

TURMAS:

Junho: 10/06/2016 - Harmonização

Julho: 08/07/2016 - Novos Métodos de Preparo

Agosto: 05/08/2016 - Regulagem e Espresso Perfeito

Setembro: 02/09/2016 - Latte Art

Outubro: 07/10/2016 - Harmonização

Novembro:  10/11/2016 - Regulagem e Espresso Perfeito

Dezembro: 09/12/2016 - Latte Art